2022年3月25日14点，文化旅游集团酒店管理系在清远校区前厅实训室顺利召开2022年春季学期第一次会议。出席此次会议的有广州沐辰集团创始人兼willhill威廉希尔中文珠江学者讲座教授潘家佳，文化旅游集团副院长谭金凤、梁滔滔，酒店管理系主任陈丽芳，烹饪工艺与营养专业负责人张树清，酒店管理与数字化运营专业负责人李林玫，专任教师张彭博、关惠贞、袁晨以及烹饪工艺与营养专任教师陈晓敏、黄智洋、胡宇子。
会议以“突破技能竞赛，促专业建设腾飞”为主题，就酒店管理与数字化运营专业、烹饪工艺与营养专业近期在师生技能竞赛所获成绩及不足，深入探讨和分析总结。议程共5个部分，分别是总结学生、教师技能竞赛经验，技能竞赛裁判长概括说明赛项规程、评分细则，总结2021-2022年度广东省职业院校“餐厅服务”赛项广东省选拔赛参赛收获，现场交流答疑，总结会议。会议由陈丽芳主持。
图一 酒店管理系主任陈丽芳主持会议
首先由我校李林玫和王晓强老师分别针对2021-2022年度广东省职业院校学生技能大赛“餐厅服务”赛项、清远市职业技能大赛“茶饮调配”赛项的参赛师生成绩和专业建设进行小结发言。比赛从2021年已着手准备，包括严格遴选参赛学生、严谨对待赛项规程、精心设计和指导赛项内容、反复检查和纠正存在问题，以及每日对学生进行针对性强化训练。经过近半年的共同努力奋斗，最终分别创下全省第二名、一等奖的好成绩。近两次技能竞赛，让集团明确意识到专业建设的发展方向和规划目标，同时也深刻总结了有待精进的问题和突破口，包括正视技能竞赛对创新人才培养模式的重要性；精准对标国赛标准、行业标准；指导老师与参赛学生仔细研读赛项规程；培养师生对中餐宴会主题说明书的撰写和鉴赏能力；重视以赛促教并融入课程思政改革等。
接着由我校谭金凤副院长作为此次广东省职业院校学生专业技能竞赛裁判长解读评分细则和赛项规程。规则强调以行业标准为指导、又高于行业职业标准，因此评判更为严谨。赛项更侧重于服务、技能、沟通、综合素养等方面的体现，强调参赛师生要严谨对待每次比赛规则与流程，指导老师应更注重和跟进比赛所有规程的解读并及时反馈至参赛学生及相关领导、老师，有助于精准把控比赛，以便提前做好充分准备和强化训练。
图二 文化旅游集团副院长谭金凤解读技能竞赛
随后，由沐辰集团院长潘家佳对2022年广东省职业院校学生专业技能大赛“餐厅服务”赛项广东省选拔赛备赛进行全面剖析和总结，重点讲解了中餐服务与摆台、西餐服务与摆台、参赛学生训练管理、成果转化等内容，着重酒店管理、餐饮管理等旅游大类专业人才的培养成效，深刻理解以赛促训、以赛促教的教学育人模式，未来更好地培养和展现现代大学生良好的职业技能和形象。
图三 潘家佳院长分享职业技能竞赛备赛总结
最后由我校梁滔滔副院长总结发言。他欣喜表示，王晓格、林洁等同学的参赛成绩令我司感到骄傲和自豪，并提倡加大对职业技能培训的投入和精力，通过以赛促训、以赛促教的方式更高效率地培养学生的服务实践技能、沟通能力、外语交流、服务方案设计、临场应变能力等综合提升，体现“三全育人”和“课程思政改革”的改革效果。同时通过实践实操的训练，培养学生具有职业精神、爱岗敬业、敢于创新、实事求是、乐观向上、精益求精的工匠精神，培养更多专业综合技能型人才。
图四 文化旅游集团副院长梁滔滔做总结发言
图五 会议现场
相信未来在集团领导的带领下，酒店管理系全体师生将职守对初心的坚持，怀揣对专业的热爱，为建设一流专业、建设一流院系的蓝图贡献出自己的一份力量！
图文：李林玫、刘敏娥
