概述

   旅游管理集团是集团最早创立的学科系之一，师资力量雄厚、文化沉淀厚实、就业途经广阔。现有旅游管理、酒店管理、会展策划与管理专业、烹调工艺与营养等四个专业。其中酒店管理专业办学历史最悠久，有25年，共培养了23届毕业生；酒店管理专业和会展策划与管理专业是集团重点培育专业。

   旅游管理集团已形成一支专业、学历、职称、年龄等结构合理并有较强教学、科研、管理、实践能力的工作队伍。现有专任教师23人，其中教授、副教授4人，讲师17人，外教2人，拥有硕士学位的16人，在读博士1人，获得专业资格考试考评员资格的4人；同时聘请多家知名企业的总经理、总监和经理担任专业技能教学的教师；谭金凤和梁滔滔老师是广东省高等我司第八批“千百十人才培养工程”校级培养对象，同时是中山大学访问学者。学生规模近1200人，毕业生就业率均达到98%以上。在二十年的人才培养实践中，形成了一套完整的能让学生“学则成才，心有所修，业有所托”的人才培养系统。

   各专业教研室一直重视学生的综合素质和职业技能培养，注重校内外实习基地建设，为学生提供形式多样的实习途径。现有中厨、西厨、面点、中西餐厅、前厅、客房、旅行社、会展策划等九个校内实训室，配置酒店管理和餐饮管理信息管理系统软件；被中国就业培训技术指导中心授予广东省首批“CETTIC国家新职业技能人才培训基地（旅行社计调师、酒店管理师）”。

   旅游管理集团校企合作成果丰硕，荣获2011年度第一届商业服务业全国旅游院校最佳校企合作奖，会展策划与管理专业获东莞名家具俱乐部颁发“最佳合作院校奖”。与广州白云国际会议中心、广东农垦燕岭大厦有限公司、东莞伯顿饮食服务有限公司、东方宾馆、碧水湾温泉度假村、广州桃花湖文化发展公司合作成立“订单式”培养班级（由企业每年提供学生5000元/人助学金）；分别与广州香格里拉酒店、广交会威斯汀酒店、粤海喜来登酒店、四季酒店、建国酒店、富力君悦酒店、广之旅国际旅行社、南湖国际旅行社、广东省职工旅行社、广州凤凰旅行社、惠州零下五度食品有限公司、珠海长隆横琴湾酒店、东莞名家具俱乐部、广州华展展览策划有限公司、澳门多家五星级酒店等20多家企业签订了校外实习、实训合作协议。

   旅游管理集团坚持贯彻“博雅教育”理念，以全面推进学生素质教育为核心，组织开展丰富的校园文化活动，积极引导学生参与由中国对外友好合作服务中心主办的面向全世界大学生的暑期文化交流项目——中外服•美邦国际TM暑期赴美社会实践项目，学生在该项目实践中大大提高了英语沟通能力和自身的综合素质；安排学生到台湾兰阳技术集团和铭传大学进行专业技能学习。

教学特色

   定位准确：“博雅”教育，以就业市场为导向，注重学生的实践技能、管理能力及人文素质的培养，以培养应用复合型的中基层管理人才为培养目标。模式独特：独特的校企合作人才培养模式，分别与广州白云国际会议中心、东莞伯顿饮食服务有限公司（管理人才储备班）、广东农垦燕岭大厦有限公司、东方宾馆、碧水湾温泉度假村、广州桃花湖文化发展公司签订订单式人才培养协议，集团和企业共同培育学生。高位就业：学生就业于500强企业，如广之旅、南湖国旅等，积极开拓学生境外就业渠道，近五年已有200多名学生到澳门葡京酒店、喜来登酒店、美高梅酒店、佳景餐饮集团就业。“技心”合一： “以赛促教、以赛促学”，每年组织学生参与全国及广东省各类技能比赛；每年举办系级 “模拟导游大赛”、“酒店服务技能比赛”、“英语演讲比赛”、“物业管理知识竞赛”“人力资源模拟招聘大赛”、“烹饪技能大赛”、“会展策划技能大赛”等竞赛；开展以旅游民族风情为主题的“竹竿舞”，以放开心灵为主题的“风筝节”，以陶冶身心的“礼仪节”、“气排球”、“班级标志大赛”等活动。学有所长：学生谨遵“安其位、尽其责、持以恒”的实践技能学习态度，专业核心能力突出。如：酒店管理专业的英语口语能力、沟通技能、销售能力、客户关系协调能力、员工管理能力；旅游管理专业的旅游企业经营管理能力、导游能力、市场营销能力及旅游资源开发能力；会展策划与管理专业的会展营销能力、会展管理能力、文案撰写能力、广告策划能力、招商引商能力及会场服务管理能力等；烹饪工艺与营养专业的中西餐烹调技能、面点制作能力、营养配餐、厨房管理能力。

教学成果

   创建了“项目为导向的教学模式”、“立体化教材建设”和“科学的教学质量检测体系”的现代教学体系。在教学过程中，主要通过任务驱动、课堂互动、课后答疑、网络沟通、考核与自我考核等多种方式进行。

   教材建设成绩斐然：出版了自编教材、自编教学参考书，课件、解题指导、习题答案库等，初步形成了立体化教材系统。各专业教研室主编公开出版了9本教材。酒店管理专业和会展策划与管理专业完成校企合作合编教材7本。

   教学质量检测体系：成立了旅游管理系专业教学指导委员会，邀请企业专家及校内专家共同参与人才培养方案的修订。加强课程建设，共有20门课程等被评为院级核心课程，系里4名教师获得集团“说课”比赛二三等奖。成立教学督导体系，由集团督导小组、系教学督导小组、学生反馈小组等组成。同时还建立了教师听课学习制度、教学专项讨论、公开课学习制度，不断提高教学质量。

   技能比赛硕果累累：会展策划与管理专业学生参加2009年首届全国大学生会展策划技能大赛总决赛和2010-2016年全国商科院校技能大赛总决赛，共获得18个奖项，其中一等奖五个、二等奖九个、三等奖四个，六次为我院赢获得了最佳组织院校奖。李中原、梁滔滔、陈晓华、王超、陈屹珊老师被评为最佳辅导教师；酒店管理专业学生多次参加全国和广东省高职院校专业技能竞赛“中餐宴会设计”、“斟酒项目”、“中式铺床项目”、“西餐宴会设计”比赛，获得二等奖和三等奖多个；旅游管理专业学生参加广东省高职院校大学生“中文导游”和“英文导游”比赛，获得二等奖和三等奖荣誉；烹饪工艺与营养专业学生参加2013和2014年广东省高职院校大学生“烹饪技能”比赛，获得“面点项目”、“冷盘项目”、“热菜项目”单项三等奖五个，团队三等奖两个。

   实训基地建设成果凸显：

   广东省级高等职业教育实训基地项目——酒店管理专业实训基地 http://www2.nhic.edu.cn/lyx/index.html

   广东省高等我司质量工程高职类大学生校外实践基地项目——会展服务与管理、酒店管理专业校企共建人才培养基地

   网站链接：

   酒店管理重点培育专业网站：

   http://jpkc.nhic.edu.cn/skills/solver/classView.do?courseKey=4707269&classKey=4707273