图一 文化旅游集团教师培训会场合影
2021年03月29日—04月02日，我校文化旅游集团教师赴山东青岛参加2021年全国职业院校餐饮教学骨干教师培训班。此次培训邀请到世界技能大赛餐厅服务技能组组长Martin A.Erlacher、瑞士伯尔泥RE NOVIUM教育出版平台董事总经理Daniel. Thomet、2019年俄罗斯世界技能大赛餐厅服务冠军Martina Wick、云南旅游职业集团酒店管理集团院长杨洪波、昆明集团旅游集团院长田芙蓉、山东旅游职业集团唐志国、天津职业大学旅游管理集团酒店管理专业教师王楠等出席担任主讲嘉宾。我院有酒店管理专业负责人李林玫、烹调工艺与营养专任教师王晓强、酒店管理专任教师张彭博3人参加此次培训。
为弘扬和传承工匠精神，提高教师专业技能水平和实践教学能力，加强餐饮职业院校师资队伍建设，推动职业院校餐饮课程教学改革，改善行业就业结构、提升就业质量，促进餐饮实践教学的深入研究和发展，本次培训高度聚焦餐饮实践课程改革，涵盖中餐服务、西餐服务、咖啡&调酒服务三个板块，主要通过专家讲座、研讨交流、酒庄研学、高端餐饮参访等方式展开。为引导全国餐饮教师关注2022上海世界技能大赛，培训期间专门安排餐厅服务赛项专家进行规程解读和答疑。
图二 全国职业院校餐饮教学骨干教师培训班开班仪式
近年来，广东省委、省政府深入实施“广东技工”工程，大力建设技能精湛、勇于创新、追求卓越的“广东技工”队伍。2021年广东省职业院校学生专业技能大赛已进入冲刺阶段，此次餐厅服务赛项体现出三个鲜明的特点——对标世界技能大赛办赛模式、对标“广东技工”工程战略部署、对标现代产业发展需求，着力助推经济高质量发展。根据《广东省教育厅关于组织开展2020-2021年度全省职业院校学生专业技能大赛的通知》的精神，为进一步深化我校教育教学改革、弘扬劳动光荣、技能宝贵，坚持以赛促学、以赛促教、以赛促改，同时今年是中国共产党建党100周年，通过技能实践让学生们珍惜当下，不忘初心，牢记使命，积极展现新时代大学生良好的精神风貌，为伟大的中国共产党献礼致敬。
通过此次线上线下培训、实践基地走访、高端餐饮研学等多形式学习，学员们了解到世界技能大赛对于各相关专业教学有着明确积极的促进作用，通过“以赛促学”来激励全国高职高校提升实践教学、提高教师个人技能水平和服务行业能力。积极推进产教融合、校企合作，加大产业行业企业与职业教育教学科研的全过程深度融合发展，增强高素质劳动者和技能型人才培养，促进高职院校和企业共同研发成果，推动高职院校专业技术进步和区域经济社会的发展。未来将继续以实践技能与专业教学紧密联系，深化产教融合，不断优化人才培养模式来培养更多高素质、高技能应用型专业人才。
图三 培训班集体合照
图文：李林玫
