图一 文化旅游集团教师培训会场合影
2020年11月6-9日，文化旅游集团副院长谭金凤、烹调工艺与营养专任教师王晓强、会展策划与管理专任教师张亚红以及酒店管理专业专任教师李林玫赴浙江杭州，参加由中国管理科学学会培训中心主办的2020年酒水服务与管理实践教学研讨班培训。此次培训邀请到国家级调酒比赛裁判长、南京旅游职业集团教授匡家庆，浙江省旅游饭店调酒裁判长、浙江旅游职业集团副教授何立萍，侍酒师文化研究院院长、首批国家级侍酒师裁判李航等出席担任主讲嘉宾。
为积极宣贯《饭店业星级侍酒师技术条件》国家行业标准，加快培养旅游酒店业高素质高技能人才，改善行业就业结构、提升就业质量、发挥技能扶贫的重要作用，并结合旅游酒店院校的优质教育，搭建酒水服务与管理实践教学的线上线下培训交流平台来拓展教师专业视野，推动旅游酒店相关专业酒水课程体系的不断开发和完善，促进酒水实践教学的深入研究和发展。此次培训内容包含“鸡尾酒创作技巧”“葡萄酒知识及服务”“米其林／黑珍珠餐厅酒水服务与管理”“酒管双语课程开发研究”等四大主要模块，详细介绍了有关全球酒店业、餐饮业、侍酒师的总体发展和结构模块；世赛标准和人才培养方案探究；岗位职业职责和服务标准以及酒水实践教学创新模式探究等培训内容。
图二 培训现场
随着我国改革开放的不断发展，人民生活水平的日益提高，加之人们日常工作及生活节奏的不断加快，酒水服务行业正快速发展起来，服务与管理规模日渐壮大，因此对于现下酒水服务的专业人才培养以及管理模式发展与创新正在不断叠加和升级。在专业理论知识全面的前提下，增强专业实践能力和技术开发研究，激发教学活力，进一步完善专业人才培养方案和专业技能训练考核方案，推动相关专业教育教学的创新和发展，不断提高专业人才培养质量，促进院校之间的互相学习与交流，培养更多、更出色的高技能应用型人才。
依据中华人民共和国商务部颁发的《饭店业星级侍酒师技术条件》国家行业标准，此次培训将对符合申报条件且通过培训考试的申报人员，颁发中国管理科学学会培训中心结业证书及中国饭店协会国家侍酒师二星级岗位证书。
图三 酒水服务与管理培训合照
通过此次培训、实践基地走访等多形式化学习，学员们了解到世界技能大赛对于各相关专业教学有着明确积极的促进作用，通过“以赛促学”来激励全国高职高校提升实践教学、提高教师个人技能水平和服务行业能力。积极推进产教融合、校企合作，加大产业行业企业与职业教育教学科研的全过程深度融合发展，增强高素质劳动者和技能型人才培养，促进高职院校和企业共同研发成果，推动高职院校专业技术进步和区域经济社会的发展。面向未来，将继续以实践技能与专业教学紧密联系，深化产教融合，不断优化人才培养模式来培养更多高素质、高技能应用型专业人才。
图文：李林玫
